硬件要求:
改造添置厂房设施,生产加工设备,检验仪器
软件要求:
建立质量安全卫生管理体系与组织机构,突出食品生产过程和非生产过程的质量安全卫生控制程序,防止在原料采购、生产加工、包装、储藏、运输中污染食品。
主要包括:
厂区环境卫生控制程序
生产设施、设备、工器具的表面清洗、消毒控制程序
原辅料质量卫生控制程序
生产加工过程中卫生控制程序
生产用水(冰)质量监控程序
包装质量卫生控制程序
产品储存和运输卫生控制程序
员工培训程序和个人卫生守则
化学药品及防虫、蝇、蚊和防鼠控制程序
质量检验化验程序