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开福区分局查处问题米粉

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8月28日讯“赶快封收这几袋米粉！”随着一声令下，堆放在杂屋里的几袋米粉很快被收缴。今天上午，长沙市工商局开福区分局的执法人员在黄兴北路吉祥巷查处了一家用问题米粉做早点的店子。
　　
　　米粉颜色白得有些不正常
　　
　　近日，长沙市工商局开福区分局执法人员接到群众举报：黄兴北路吉祥巷有家店子做早点用的米粉质量很差，颜色白得不正常。工商执法人员于今天上午对该店进行一次突然“袭击”。
　　
　　店老板对执法人员的到来感到非常吃惊，连连争辩：“我们可没做违法的事情，这只是小本生意。”执法人员出示证件后，老板只好让执法人员进去搜查。记者在现场看到，案板上摆着几个水盆，里面盛着浑浊的水，上面漂浮着成团的米粉，旁边还散落着不少。另一侧则放着一个油桶，几块刷墙用的刷子横七竖八地丢在里面。不断有苍蝇飞来飞去。老板娘看到记者仔细观看案板，赶紧走过来解释：“还没来得及收拾，平时不是这样的。”
　　
　　在店里一杂屋间，执法人员发现了几袋米粉。打开一看，一股刺鼻的味道迎面扑来，米粉颜色白得有点不自然。经检测，执法人员确认属于问题米粉，并当场收缴了这几袋米粉，执法人员最后警告店老板不要再使用这种米粉做早点了。
　　
　　问题米粉添加了化学物品
　　
　　据执法人员介绍：有些经营者为节约成本，专门购进一些米质差的大米，加工出来的米粉偏黑，影响销售。为了让米粉变白，以迎合消费者的需求，就在加工时加入焦亚硫酸钠进行漂白。
　　
　　而做面食的老板只贪图便宜，低价购进这些米粉，并不考虑顾客的健康问题。
　　
　　据了解，米粉正常的工艺是使用新米与一年的陈粮进行互掺后，制作的米粉白中偏黄，对人体无害。可是，加入焦亚硫酸钠后，米粉的颜色会比正常的偏白，闻起来酸味也较重。在食品中添加焦亚硫酸钠，最终是以二氧化硫的形式在食品中残留。人体长期摄入二氧化硫，会破坏体内维生素B1，影响生长发育等。因此，国家规定，当作主食且日常食用较多的米粉、面条和面线等不允许有二氧化硫残留。经检测，查处的这批米粉色泽、气味、口味不正常，属不合格米粉，不能食用。
　　
　　□相关链接
　　
　　四招识别问题米粉
　　
　　据工商人员介绍，当前存在的米粉质量问题主要有变质大米、在回收的变质米粉中加入添加剂，致使异味刺鼻、酸度超标等问题。
　　
　　消费者可以下列4种方式鉴别米粉品质：
　　
　　看色泽，色泽光洁、有透明感、无斑点的米粉为上品，否则为劣质品；
　　
　　观外形，外观片形大致均匀、平直、松散、无结疤、无酥脆及霉变的为上品，否则为劣质品；
　　
　　无霉味、无酸味及异味的米粉为上品，否则为变质米粉；
　　
　　煮熟后有韧性、不粘条、不糊汤、无严重断条、无杂质的米粉为上品，否则为劣质品。

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