3月31日，国家质检总局召集奥运会主办、承办城市所在省市的质量技监局负责人，专题研究奥运会食品安全保障工作。国家质检总局副局长蒲长城出席会议并讲话。

来自北京、上海、天津、辽宁、山东、河北以及沈阳、青岛、秦皇岛等省、市质量技监局的相关负责人在会上介绍了各自奥运会食品安全保障工作的进展情况和经验。

蒲长城在会上强调，质检部门要加强监管，全力确保奥运会食品安全。他指出，一是要完善奥运会食品检验检测标准，确定奥运会食品检验机构，完成北京与其他城市奥运会食品检验机构的能力比对。二是要强化对生产源头的控制，尽快落实所有奥运会食品生产加工企业，要求企业定点、定人、定要求，落实企业主体责任。三是进一步强化对生产加工企业的监管，质检部门对定点供应奥运会食品的生产加工企业要派驻厂监管工作组，并确定驻厂监管的流程和应急方案。四是对供奥运会食品实行严格检测，不仅企业要批批检测，还要指定国家级质检机构加强检测。五是加大对奥运村、赛场、赛馆等重点区域的食品监控，奥运会主办、承办城市要建立严密有效的食品监管网络，要以最严格的制度、最科学的方法、最有效的措施确保奥运会食品安全。